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Collaborateurs

Restaurant Caserío San Benito (Établissement Insolite)
Carretera Málaga-Córdoba km.108
29200 - Antequera
952034000
Description
  • Ce restaurant situé à quelques kilomètres d’Antequera en pleine campagne entouré d’oliviers, a débuté en 1991 ayant comme objectif  le respect de l’architecture populaire et la gastronomie traditionnelle  disparue de la zone. En 2000 le restaurant  a obtenu le prix de  l’Assiette d’ Or  de la gastronomie espagnole. Leur travail est reconnu par les guides prestigieux comme Michelin, Campsa et Gourmet.

    L’édifice a deux restaurants, un au rez-de-chaussée, avec un feu ouvert spectaculaire, et un au premier étage avec une capacité totale pour 85 personnes. La gastronomie du restaurant désire faire connaître les plats typiques de la région, cuisinés avec des ingrédients  autochtones et naturels comme l’huile d’olives et la grande varietés de légumes de la campagne environnante. Le menu n’est pas très étendu mais très bien sélectionné. On y trouve la salade du berger, la “porra antequerana”, la soupe froide aux épinards, les “miettes de la ferme” (migas del cortijo), une série de potages et de ragoûts (selon la période de l’année), des risottos de lapin ou de porc aux asperges, et le gruau de la grand-mère (gachas). Parmi les desserts traditionnels on trouvera le “bienmesabe”.
    Le restaurant est situé dans une ancienne maison de campagne du 18ième et 19ième siècle. On accède par un portail d’entrée extérieur et un patio pavimenté à l’ancienne au milieu duquel se trouve une ancienne colonne en pierre et fer forgé surmonté de trois réverbères. Une belle porte en bois  du 18ième siècle donne accès au restaurant, dont le sol est fait en mazaries ( briques de grande dimension de l’époque visigotique et réutilisées dans des constructions postérieures). La décoration intérieure consiste en éléments décoratifs du 18ième : des objets en bois taillé, des treillis aux murs, des `peintures anciennes, des cruches en terre cuite, des assiettes aux murs, des  poutres  en bois au plafond qui créent une atmosphère tranquille, chaude et familiale caractéristique des temps passés.